LA VIDA SECRETA DE LAS PLANTAS

Del libro, “Secretos. Relatos de mucha gente pequeña.” Mariano Bueno vive entre hojas de libros y hojas de plantas, y lo que aprende de las segundas lo recopila en las primeras. «Este albaricoque lo tenía por perezoso. Le sembré siendo una ramita, le regué todos sus días, le aboné todas sus noches y aún ya…

La prisa mata

26 de mayo de 2017. El Periódico de Catalunya. Gustavo Duch En la provincia de Toledo, una empresa es capaz de elaborar cada día un millón de hamburguesas de ternera y 350.000 de pollo. La primera multinacional en producción de ganado vacuno, que permite el consumo barato del ‘fast food’ de hamburguesas como las referidas, solo…

Segrest Alimentari

Diari ARA, 28 de maig de 2017. Gustavo Duch A l’escola tots estan contents. Menys ella. Al menjador s’amaga menjar a les butxaques per portar – lo a casa. Al pati dissimula quan busca dins les papereres. I als seus companys i companyes els menteix i els diu que no, que les seves galetes no…

Un ilegal en el paraíso

La Jornada de México, 13 de abril de 2017 Cuánto me identifiqué con las declaraciones que, ahora hace dos años, escuché por la radio de uno de los nietos de Eduardo Galeano, enfadado con su abuelo por morirse —con todo lo que había por escribir. Con la tinta que él usaba, un brebaje hecho de…

Bajo el cemento está el sustento

El Periódico de Catalunya, 3 de abril de 2017 A lo que es tierra viva, fresca y alimento, le llaman ‘suelo’ y lo apellidan ‘no urbanizable’ Hasta hace unos poquísimos meses, quienes habitamos el barrio de Horta, en Barcelona, podíamos comprar alimentos de cercanía, de mucha cercanía, de kilómetro cero. Entre los pisos blancos que…

Un mapa de la basura

Traducción del catalán para Rebelión de Carlos Riba García Trate el lector de imaginar Cataluña como si fuese una finca agraria. La primera conclusión es que vivimos en una tierra que por su gran variedad de climas, ecosistemas, ríos, bosques y salidas al mar nos permite producir y consumir una gran diversidad de alimentos durante…

La sopa de agua

Publicat en Diari ARA. 14 de febrer de 2017 Aquí en català “Un verano hice una suplencia de vacaciones en un geriátrico -me explica una cocinera profesional-, y todavía no me rehago del primer encargo que recibí. Se trataba de hacer caldo para 40 personas con los siguientes ingredientes: un minitrozo de hueso de jamón,…