Revista CTXT, enero 2019 El fin de las cucarachas Como preparación a mis estudios de veterinario, de bien jovencito practiqué 6 ó 7 veranos la ciencia de la entomología. Aún conservo en la casa del pueblo la caja con las mejores piezas. Clavados con sus agujas entomólogicas deben haber una decena de ejemplares de mantis…
El Periódico 16 de diciembre 2018. Gustavo Duch Desconozco la historia concreta de Santa Fe de Montfred, un conjunto de masía y ermita, pero creo que es innecesario. Está en ruinas, como muchas masías dispersas por todo el territorio catalán. Está completamente abandonada, como muchos pequeños pueblos del país. Pero Montfred tiene algo especial, de…
12 de diciembre de 2018. Revista CTXT. Gustavo Duch El control de las materias primas genera múltiples batallas con millones de víctimas, más que ningún otro conflicto haya provocado. Y no solo mata el hambre. Dicen que si a las cosas no les ponemos nombres no existen. Así que cuanto antes bauticemos a la actual…
Para Pueblos en Movimiento
Tres textos en tributo a SlowFood, Pangea y Pueblos en Movimiento. Respectiva y respetuosamente Mercados de la Paz. Para SlowFood A Carrefour, Lidl, Mercadona o Caprabo se les incluye en la categoría de supermercados de la alimentación pero es un error. Deberían incluirse entre las empresas bélicas. Su lema es competir; mantienen una constante guerra…
Diari ARA, 29 de novembre 2018 En alguna ocasió ja hem parlat del menjar dels hospitals, les llars d’avis o les escoles, el que es coneix com a menjar per a col·lectivitats o també per a “públic o clients captius”. Però què mengen la gent veritablement presonera de pràcticament totes les seves decisions? Què es…
25 de noviembre, 2018. El Periódico de Catalunya Estos días, se ha divulgado por internet el anuncio de una nueva innovación tecnológica alimentaria, el huevo precascado y envasado en plástico para facilitar su consumo. El anuncio es falso, pero a mi entender es una mentira que acierta reflejando las tendencias en este sector. De hecho,…
20 de noviembre 2018, para SoycomoComo Rosa y Àngels, de Can Costa, lo cuentan con una sonrisa, pero verlas y escucharlas solo produce preocupación. En la entrada de su pueblo, dicen, hay unas máquinas grandes y ruidosas que excavan y ahuecan el terreno. Entran y salen cargadas de escombros, tierra y materiales. ¿Qué ocurre? ¿Un…
El Periódico de Catalunya. 26 de octubre de 2018 Estoy muy motivado con mi nuevo proyecto. Desde hace años leo con preocupación muchas referencias a la desaparición de las abejas en todo el planeta y sus consecuencias. Ya no es solo la extinción de otra de las muchas especies animales o vegetales que habían sido…
Revista CTXT, 17 de octubre 2018 Unos meses atrás, en una reunión con inversores, el principal responsable de la corporación Daewoo, Kim Young, expresó: “Necesitamos cambios estructurales de acuerdo a los cambios externos para asegurar un crecimiento sostenible”. Cuando los resultados del año fiscal 2017 (21.200 millones de dólares) son los mejores conocidos hasta ahora…
En castellano aquí 17 octubre 2018, Gustavo Duch i Carles Soler. CRÍTIC La nostra alimentació està canviant. La dieta mediterrània s’està perdent en favor de productes processats i ultraprocessats que cada vegada ocupen més prestatges dels supermercats. I això té conseqüències a molts nivells: des dels problemes de salut per alimentació insana fins a la contaminació ecològica…
Diari ARA, 16 d’octubre de 2018 L’alimentació del futur: insectes o pagesia? Cada cop que es parla del futur alimentari –com aquesta setmana, que celebrem el Dia Mundial de l’Alimentació– el discurs sempre és el mateix: a causa de l’augment de la població mundial amb una clara concentració en les grans urbs i d’uns hàbits…
El Periódico de Catalunya, 30 de septiembre de 2018 Hace varios años imaginé que en algún momento no muy lejano llegaríamos a una apocalipsis alimentaria. Que no podríamos producir alimentos. Ni verduras, ni legumbres, ni cereales tendríamos disponibles porque además de la desaparición de las abejas, la agricultura ya no sería posible pues todas las…
‘Creemos en la capacidad de las palabras que atravesando la piel, los huesos y las membranas llegan a lo más hondo de nuestros seres. Allí donde se almacena la conciencia y el compromiso. UN GRITO ENRAIZADO son recitales que acompañan muy bien -como aperitivo o postre- debates, jornadas y encuentros por la soberanía alimentaria, el mundo…
El Periódico de Catalunya, 5 de septiembre de 2018 Cuando vi el anuncio de Campofrío transformando la boina de un señor de pueblo en emisora de wi-fi o un botijo convertido en altavoz, me sucedió lo mismo que cuando supe de un programa televisivo donde se buscan esposas para granjeros. Me angustié. Me ocurre asociándolo…
