La Guerra Alimentaria

12 de diciembre de 2018. Revista CTXT. Gustavo Duch El control de las materias primas genera múltiples batallas con millones de víctimas, más que ningún otro conflicto haya provocado. Y no solo mata el hambre. Dicen que si a las cosas no les ponemos nombres no existen. Así que cuanto antes bauticemos a la actual…

Tributos a alguna gente pequeña

Tres textos en tributo a SlowFood, Pangea y Pueblos en Movimiento. Respectiva y respetuosamente Mercados de la Paz.  Para SlowFood A Carrefour, Lidl, Mercadona o Caprabo se les incluye en la categoría de supermercados de la alimentación pero es un error. Deberían incluirse entre las empresas bélicas. Su lema es competir; mantienen una constante guerra…

Menjar entre barrots

Diari ARA, 29 de novembre 2018 En alguna ocasió ja hem parlat del menjar dels hospitals, les llars d’avis o les escoles, el que es coneix com a menjar per a col·lectivitats o també per a “públic o clients captius”. Però què mengen la gent veritablement presonera de pràcticament totes les seves decisions? Què es…

Google y la agricultura

25 de noviembre, 2018. El Periódico de Catalunya Estos días, se ha divulgado por internet el anuncio de una nueva innovación tecnológica alimentaria, el huevo precascado y envasado en plástico para facilitar su consumo. El anuncio es falso, pero a mi entender es una mentira que acierta reflejando las tendencias en este sector. De hecho,…

Leonard Beard

Tengo abejas en la cabeza

El Periódico de Catalunya. 26 de octubre de 2018 Estoy muy motivado con mi nuevo proyecto. Desde hace años leo con preocupación muchas referencias a la desaparición de las abejas en todo el planeta y sus consecuencias. Ya no es solo la extinción de otra de las muchas especies animales o vegetales que habían sido…

Comer gracias a Daewoo

Revista CTXT, 17 de octubre 2018 Unos meses atrás, en una reunión con inversores, el principal responsable de la corporación Daewoo, Kim Young, expresó: “Necesitamos cambios estructurales de acuerdo a los cambios externos para asegurar un crecimiento sostenible”. Cuando los resultados del año fiscal 2017 (21.200 millones de dólares) son los mejores conocidos hasta ahora…

Cinc coses que no t’han explicat sobre l’impacte de la teva alimentació

En castellano aquí 17  octubre 2018, Gustavo Duch i Carles Soler. CRÍTIC La nostra alimentació està canviant. La dieta mediterrània s’està perdent en favor de productes processats i ultraprocessats que cada vegada ocupen més prestatges dels supermercats. I això té conseqüències a molts nivells: des dels problemes de salut per alimentació insana fins a la contaminació ecològica…