(en castellano, al final del artículo) Diari Ara. 27 de gener de 2019 Des de fa uns mesos sembla que tenim en marxa una campanya per reivindicar la importància de l’agroindústria a Catalunya. Editorials, informes, reportatges de televisió insisteixen a mostrar-nos dades extraordinàries del negoci d’aquest sector industrial que no para de créixer. “Només per…
Ets el que menges. Enero 2109 En cuestiones de tendencias alimentarias hay dos realidades que, matemáticamente, parece que no cuadran. Crece de forma muy clara la alimentación industrializada al mismo tiempo que crece la alimentación ecológica. ¿Cómo es posible que ambas crezcan? Efectivamente, la alimentación basada en la agroindustria alimentaria globalizada no cesa en su…
El Periódico, 19 de enero de 2019 Las currucas, como la cabecinegra, con esos ojos rojos destacando en el negro del capirote; la mosquitera, al contrario, discreta en su pelaje; o la capitorada de canto melodioso. Los zorzales como el charlo, un pájaro vestido de leopardo; el tordo o el zorzal común que siempre encontramos…
Revista CTXT, enero 2019 El fin de las cucarachas Como preparación a mis estudios de veterinario, de bien jovencito practiqué 6 ó 7 veranos la ciencia de la entomología. Aún conservo en la casa del pueblo la caja con las mejores piezas. Clavados con sus agujas entomólogicas deben haber una decena de ejemplares de mantis…
El Periódico 16 de diciembre 2018. Gustavo Duch Desconozco la historia concreta de Santa Fe de Montfred, un conjunto de masía y ermita, pero creo que es innecesario. Está en ruinas, como muchas masías dispersas por todo el territorio catalán. Está completamente abandonada, como muchos pequeños pueblos del país. Pero Montfred tiene algo especial, de…
12 de diciembre de 2018. Revista CTXT. Gustavo Duch El control de las materias primas genera múltiples batallas con millones de víctimas, más que ningún otro conflicto haya provocado. Y no solo mata el hambre. Dicen que si a las cosas no les ponemos nombres no existen. Así que cuanto antes bauticemos a la actual…
Para Pueblos en Movimiento
Tres textos en tributo a SlowFood, Pangea y Pueblos en Movimiento. Respectiva y respetuosamente Mercados de la Paz. Para SlowFood A Carrefour, Lidl, Mercadona o Caprabo se les incluye en la categoría de supermercados de la alimentación pero es un error. Deberían incluirse entre las empresas bélicas. Su lema es competir; mantienen una constante guerra…
Diari ARA, 29 de novembre 2018 En alguna ocasió ja hem parlat del menjar dels hospitals, les llars d’avis o les escoles, el que es coneix com a menjar per a col·lectivitats o també per a “públic o clients captius”. Però què mengen la gent veritablement presonera de pràcticament totes les seves decisions? Què es…
25 de noviembre, 2018. El Periódico de Catalunya Estos días, se ha divulgado por internet el anuncio de una nueva innovación tecnológica alimentaria, el huevo precascado y envasado en plástico para facilitar su consumo. El anuncio es falso, pero a mi entender es una mentira que acierta reflejando las tendencias en este sector. De hecho,…
20 de noviembre 2018, para SoycomoComo Rosa y Àngels, de Can Costa, lo cuentan con una sonrisa, pero verlas y escucharlas solo produce preocupación. En la entrada de su pueblo, dicen, hay unas máquinas grandes y ruidosas que excavan y ahuecan el terreno. Entran y salen cargadas de escombros, tierra y materiales. ¿Qué ocurre? ¿Un…
El Periódico de Catalunya. 26 de octubre de 2018 Estoy muy motivado con mi nuevo proyecto. Desde hace años leo con preocupación muchas referencias a la desaparición de las abejas en todo el planeta y sus consecuencias. Ya no es solo la extinción de otra de las muchas especies animales o vegetales que habían sido…
Revista CTXT, 17 de octubre 2018 Unos meses atrás, en una reunión con inversores, el principal responsable de la corporación Daewoo, Kim Young, expresó: “Necesitamos cambios estructurales de acuerdo a los cambios externos para asegurar un crecimiento sostenible”. Cuando los resultados del año fiscal 2017 (21.200 millones de dólares) son los mejores conocidos hasta ahora…
En castellano aquí 17 octubre 2018, Gustavo Duch i Carles Soler. CRÍTIC La nostra alimentació està canviant. La dieta mediterrània s’està perdent en favor de productes processats i ultraprocessats que cada vegada ocupen més prestatges dels supermercats. I això té conseqüències a molts nivells: des dels problemes de salut per alimentació insana fins a la contaminació ecològica…
Diari ARA, 16 d’octubre de 2018 L’alimentació del futur: insectes o pagesia? Cada cop que es parla del futur alimentari –com aquesta setmana, que celebrem el Dia Mundial de l’Alimentació– el discurs sempre és el mateix: a causa de l’augment de la població mundial amb una clara concentració en les grans urbs i d’uns hàbits…
